醋姓起源一
源于姬姓，出自西周时期馈食礼祭司醋人，属于以职业称谓为氏。醋人，亦称尸人，是西周时期举行馈食礼祭祀的祭司。据典籍《仪礼·特牲馈食礼》记载：“祝酌受尸，尸醋主人。”馈食礼，是西周君主、王公举行的祭拜祖先的祭祀礼仪。其中所指的“尸”，就是古人在举行祭祀时，代表死者(即祖先)受祭的人，为一种特殊的祭司。而其中的“醋”，即“酢”，就是“尸”以祭酒回敬主人的一种礼，为馈食礼中的核心礼仪。“尸”，后来形成了职业化的祭司，称作醋人(醋士)，专门承办帝王国君、王公贵族的祖祭之典，是非常特殊的祭司之一，享有崇高的地位，形如今天的殡仪司仪。
醋人(醋士)，职业多为世袭，在其后裔子孙中，有以先祖职业称谓为姓氏者，称醋氏，世代相传至今。
醋姓起源二
源于地名，出自隋、唐时期新郑醋沟，属于以居邑名称为氏。醋沟，亦称酢沟、酢渠，一个历史上真实存在的地名，为战国时期郑国之地，以酿造业出名。酸沟位于今河南省新郑市的东郊，在东门外一里处。北魏时期地理学家郦道元在《水经注》中，就记载有“役水(即潮河)自阳丘亭东流，经山氏城北，又东北为酢(醋)沟”的记载，说的都是同一地方。醋沟之所以形成村落，缘自这里的文人曾做醋卖醋，并因此而出名。唐朝时期的李济翁在所撰之《资暇录》中记载：“世称士流为醋大，言其峭醋而冠四民之首……又云郑有醋沟，其沟东尤多甲族，以甲乙叙之故曰醋大。”继而，他又说这些人“衣冠俨然，黎遮望之有不可犯之色，如醋之酸而难饮也。故又谓子酸子。”这就是称文人为醋子、酸子的出处。
相传，在隋、唐前后，新郑东郊有不少读书人，虽有知识，但穷苦潦倒，难入仕途，为生活计，只好酿醋卖醋。这些人用驴驮醋，到城区叫卖。因其衣冠楚楚，不同于一般商人，也不同于平民百姓，因此人们皆叫他们为“醋子”、“醋大”，俗称“酸文人”。他们的住地，有一小而浅的沟壑，于是人们称之为“醋沟”。“醋沟”带有明显的历史烙印，是古代凌辱、奚落文人的见证。尤其那些没有功名的落魄文人，只能靠卖醋为生，其社会地位之低下，由此可见一斑。醋沟之地毁于明朝。在清乾隆年间所撰之《新郑县志·山川志》中记载：“而今城东有小沟甚狭而浅，沟畔多瓦砾，雨后土人往往得碎金玉及历代古钱”。说明至清朝时期，醋沟已不复存在。主要的原因时自然变迁，由于醋沟临近役河(潮河)，每遇河水泛滥，该地即被淹没，久而久之，这个有着特殊含义的醋沟即被洪潮所携之泥沙淤平，醋沟也就在人们的视野中消失了
在居于醋沟之住民，后有以居邑名称为姓氏者，称醋氏。无独有偶，郦道元在《水经注·续述征记》中记载：“自酱魁城到酢沟十里者也。”在《郭缘生·述征记》中也记载：“酱魁城至醋沟十里。”即在距醋沟十里处，历史上曾有一座酱魁城。其住民称酱魁氏，后有省文简化为单姓者，称酱氏。
醋姓起源三
源于世称，出自古代文人俗称醋大，属于以社会世称为氏。醋大，在古代指贫寒的读书人，是古时候那些富贾、权贵、世人对贫穷的读书人的蔑称。有终生不得志之文人，以“醋大”谐称自己，称醋大氏，并为其后裔之姓氏，以戒“读书无以为益”，遂成一支醋氏，世代相传至今。
醋氏是一个多源流的古老姓氏群体，但在今中国大陆的姓氏排行榜上未列入百家姓前一千位，在台湾省则未列入当局“内政部民政总署”在2005年(岛内民国九十四年)2月28日对台闽地区姓氏进行的统计，多以岐阳、新郑为郡望。今陕西省的西安市长安区、宝鸡市扶风县，江苏省的南京市，山西省，四川省，河南省，重庆市，台湾省等地，均有醋氏族人分布。
柴米油盐酱醋茶都是姓，柴姓80多万酱姓不足百人
生活用品系列姓氏统计数据
姓氏 人数（人）
柴 807，463
米 380，302
油 6，651
盐 168
酱 少于100人
醋 955
茶 13，478
岐阳郡：即今陕西省的宝鸡市。秦始皇在(庚辰，公元前221年) 一中国后，宝鸡属内史地。西汉高祖元年(乙未，公元前206年)属雍；西汉高祖二年(丙申，公元前205年)改为中地郡；西汉高祖九年癸卯(公元前198年)又改属内史；汉景帝分属右内史；汉武帝建元六年(丙午，公元前135年)仍因之；西汉朝太初元年(丁丑，公元前104年)更名右扶风，为三辅之一。汉献帝时(公元189～220年)省扶风都尉，置汉安郡。曹魏(公元220～265年)为扶风郡。晋惠帝时(公元290～306年)改为秦国。北魏太武帝时期(公元424～452年)置秦平郡，兼置岐州。西魏(公元535～556年)改秦平郡为岐阳郡。隋初，置岐州；隋朝炀帝大业年间(公元605～618年)废州置扶风郡。唐朝初期置岐州；唐玄宗天宝年间(公元742～756年)改为扶风郡；唐肃宗至德元年(丙申，公元756年)改为凤翔郡，不久又改为凤翔府；唐朝宗宝应年间(公元762～763年)因之，属关内道。五代时期属关西道。宋朝时期属秦凤路，为风翔府。金国时期置天兴军，属陕西西路。元朝初期立凤翔总管府，后更为散府，先后属陕西等处行中书省、陕西汉中道肃政廉访司。明朝时期仍为凤翔府，隶陕西布政使司，分属关西道。清朝初期仍沿旧制为凤翔府；清朝康熙九年(庚戌，公元1670年)裁关西道，分隶西安粮盐道；清朝乾隆九年(甲子，公元1744年)改隶驿盐道，为分巡凤邻道。民国二年(癸丑，公元1913年)属陕西省关中道；民国二十二年(癸酉，公元1933年)撤道，由省直辖宝鸡各县；民国二十七年(戊寅，公元1938年)在凤翔设陕西省第九行政督察区，督察专员公署辖宝鸡，凤翔、千阳、陇县、麟游、岐山、扶风、眉县、武功、周至；民国三十年(辛巳，公元1941年)2月，第九区督察专员公署迁至宝鸡。民国三十八年(己丑，公元1949年)7月14日宝鸡解放，陕甘宁边区政府宝鸡分区机关进驻宝鸡市，时领宝鸡、风翔、岐山、扶风、千阳、陇县、眉县、风县共八县和宝鸡市(县级市)。1950年庚寅1月宝鸡分区划归陕西省辖；5月2日分区增领麟游、武功等六县，共领十四县一市，1950年庚寅l0月11日改宝鸡分区为专区。1953年癸巳1月30日宝鸡专区又增领兴平、周至等五县，并新设太白区，共领十九县一市一区。1956年丙申10月1日宝鸡专区撤销，原属县市直隶于省。1960～1961年9月宝鸡市领风翔、陇县、凤县(均为并县以后)三县。1961年辛丑复设宝鸡专区，领宝鸡、凤翔、岐山、扶风、麟游、武功、眉县、凤县、千阳、陇县、太白共十一县和宝鸡市(县级市)。1966年丙午宝鸡专区改领十一县，宝鸡市为省辖。1969年己酉专区改名宝鸡地区，仍领十一县一市。1971年辛亥2月地区撤销。1971年3月～1979年3月改为宝鸡市(地级市)领十一县二区。1979年己未3月复设宝鸡地区，只领十一县；地市并存，宝鸡市领金台、渭滨二区。1980年庚申8月宝鸡地区与宝鸡市合并，以地级市领导县、区代替地区领县的体制，时领十一县二区。1982年壬戌12月新设杨陵区，共领十一县三区。1983年癸亥11月武功县与杨陵区划归咸阳市辖；宝鸡市辖金台、渭滨二区和宝鸡、凤翔、岐山、扶风、麟游、陇县、千阳、凤县、太白、眉县十县。2003年癸未5月26日宝鸡县撤县成立陈仓区，宝鸡市辖金台、渭滨、陈仓三区和风翔、岐山、扶风、麟游、陇县、千阳、凤县、太白、眉县九县。
新郑县：郑国，就是上古所称之著名的“有熊”，轩辕黄帝在此建都，因此黄帝又称有熊氏。帝喾时代，新郑为祝融氏之国。夏、商时期，新郑属豫州。西周时期，新郑为郐国之地。周宣王十二年(乙未，公元前806年)周宣王封自己的弟弟姬友于郑(今陕西华县)曰郑桓公，此郑国的建国之始。周平王元年(公元前770年)郑武公随周平王迁都于河南腹地，曰新郑(今河南新郑，距郑州市三十八公里)以别于原陕西省之郑地，他将郑国国都从咸林迁到今新郑溱洧水间，历三百九十五年，称郑国。战国时期的周烈王元年(韩哀侯二年，甲子，公元前375年)韩哀侯灭郑国，将国都自阳翟迁于郑城。韩国在新郑立都长达一百四十五年。韩国人都郑后设郑县，治所在外廓城内。秦王政十七年(辛未，公元前230年)秦国灭韩国，在秦始皇统一六国后实行郡县制，为了区别陕西之郑县，将韩固之郑县改为新郑县，从此沿用千年不改。秦始皇二十六年(庚辰，公元前221年)置新郑、苑陵二县，属颍川郡。汉承秦制，新郑县、苑陵县属司隶部河南郡。王莽新朝改苑陵县为左亭县，治所苑陵。东汉建安十七年(壬辰，公元212年)复改左亭县为苑陵县，与新郑县均属司隶校尉部河南尹。三国时期，河南属魏。新郑、苑陵属司州河南尹。晋朝泰始二年(丙戌，公元266年)设荥阳郡，新郑并入苑陵县，治所苑陵，属司州荥阳郡。东魏天平初年(甲寅，公元534年)分荥阳郡，设广武郡，苑陵县属北豫州广武郡。北齐、北周，苑陵县改属荥州。隋朝开皇十六年(丙辰，公元596年)恢复新郑县，隋朝大业初年(乙丑，公元605年)省苑陵入新郑，后不复变，治所新郑，属豫州荥阳郡。唐朝武德四年(辛巳，公元621年)分新郑县为新郑、清池二县，属管州。唐贞观元年(丁亥，公元627年)清池县并入新郑县，治所新郑，属河南道郑州荥阳郡。五代时期，新郑县属郑州。宋朝熙宁五年(壬子，公元1072年)废郑州，新郑县属开封府。宋元丰八年(乙丑，公元1085年)，恢复郑州，新郑县改属郑州。金国时期，新郑县属南京路钧州。元朝时期设行中书省，新郑县属河南省汴梁路。明朝初期，新郑县属钧州，明隆庆五年(辛未，公元1571年)改属河南开封府。清朝初期，新郑属钧州。清雍正二年(甲辰，公元1724年)钧州改禹州，新郑属河南禹州。清雍正十三年(乙卯，公元1735年)升许州为府，新郑改属许州府。清乾隆六年(辛酉，公元1741年)又属开封府。民国二年(癸丑，公元1913年)新郑县属豫东道。民国三年(甲寅，公元1914年)豫东道改名开封道，新郑县属开封道。民国十六年(丁卯，公元1927年)废道，改设行政区，县署改为县政府，新郑县属第一行政督察区。中华人民共和国成立后，新郑县属郑州专区。1955年改属开封专区，1958年属郑州市，1961年属开封地区行政公署，1983年又改属郑州市。1994年5月16日，中华人民共和国民政部民行批(1994)79号文批复：“经国务院批准，同意撤销新郑县，设立新郑市(县级)，以原新郑县的行政区划为新郑市的行政区划。
新郑堂：以望立堂，亦称有熊堂、苑陵堂。
岐阳堂：以望立堂，亦称渭滨堂、关西堂、雍邑堂、中地堂、秦凤堂、秦平堂、右扶风堂、风翔堂、凤邻堂、天兴堂。
一、醋
现行罕见姓氏。今台湾、四川之成都有分布。《中国姓氏大全》收载。
二、醋
综合：
源出不详。见《中国姓氏大全》。四川成都、陕西扶风等地均有此姓。